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San Benedetto del Tronto: Devis D’Ercole al lavoro per il nuovo Shake

SAN BENEDETTO – In piena pandemia, con tutte le incognite che ciò comporta, Devis D’Ercole, dinamico imprenditore dello Shake di San Benedetto del Tronto, in questi giorni si trova nel mezzo dei lavori che in via Balilla stanno trasformando nel nuovo Shake i locali che in passato ospitavano il Monte dei Paschi: un salto davvero coraggioso, quello che sta portando avanti D’Ercole, che ha deciso di dare un nuovo volto allo Shake, trasferendolo dai locali di via San Martino.

Tra circa un mese e mezzo lo Shake, con i suoi 350 metri quadrati e la possibilità di ospitare circa cento persone, sedute, rispettando così il distanziamento, porterà in scena la collaborazione con prestigiosi nomi, come lo chef Errico Recanati, del ristorante Andreina di Loreto.

“Non stiamo parlando di ristorazione – spiega D’Ercole – prepareremo dei piccoli piatti di accompagnamento dalle ore 18 alle 22 e fino alle tre, quando le norme anticovid lo permetteranno. Mentre la novità in assoluto sarà la presenza di un biologo per le tecniche di fermentazione, con un bancone interno di 11 metri e tre postazioni “. D’Ercole, infatti, ha in programma anche la realizzazione di un laboratorio di cocktail e drink, con attrezzature tecnologiche all’avanguardia: “Ospiteremo barman e cuochi provenienti da tutto il mondo – dice – con musica live il giovedì sera e il dj per il weekend. Il tutto all’interno di un locale che sarà completamente insonorizzato e che potrà contare anche su un porticato esterno, che servirà ad ospitare altri clienti”.

Progetti ambiziosi, dunque, per D’Ercole, che in passato ha gestito il Cocktail and Dream’s in via Velino e in estate gestisce anche l’Imperial Beach, a Porto d’Ascoli.

“Questo locale sarà un punto di riferimento anche al di fuori dei confini territoriali”, annuncia.

 

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