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La ricetta della colomba al cioccolato della famiglia Aubert

SAN BENEDETTO – La ricetta della colomba al cioccolato. Per prima cosa separiamo albumi e tuorli in due ciotole e montiamo a neve gli albumi. In un’altra ciotola aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e la scorza di un’arancia e un limone.

Con l’aiuto delle fruste iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti e uniamo un po’ alla volta anche l’olio di semi.
Aggiungiamo il latte e la farina poca alla volta, continuiamo a mescolare bene con le fruste. Quindi è il momento del lievito, uniamo una bustina di Lievito Pizzaiolo Paneangeli e mescoliamo bene.

A questo punto incorporiamo gli albumi, che avevamo precedentemente montato a neve, un po’ alla volta.
Uniamo all’impasto le Gocce di cioccolato Paneangeli e mescoliamo bene.

L’impasto per la colomba è pronto, lo mettiamo in uno stampo. Cuociamo in forno statico a 180° per 40 minuti, forno ventilato a 170° per 40 minuti. Una volta pronta lasciamola raffreddare un po’ e prepariamo la glassa.
Per prima cosa per preparare la glassa mettiamo a bollire in un pentolino dell’acqua.

Quando bolle, spengiamo il fuoco e mettiamo la confezione di Glassa al cacao Paneangeli nell’acqua bollente per 7-8 minuti. Trascorso il tempo di riposo in acqua, la glassa si sarà sciolta e sarà pronta per essere distribuita su tutta la colomba. Aggiungiamo lo Zucchero granella Paneangeli.

La colomba è stata realizzata dalla famiglia Aubert Alceste sempre attenta ad una alimentazione casalinga e non industriale per apprezzareci profumi della nostra tradizione.

COLOMBA AL CIOCCOLATO:

  • 3 uova
  • 350 g farina
  • 90 g olio di semi di girasole
  • 170 g latte
  • 150(200) g zucchero
  • scorza di 1 arancia e di 1 limone
  • 1 fialetta Aroma Mandorla PANEANGELI
  • 1 bustina Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
  • 125 g Gocce di cioccolato PANEANGELI
  • 1 confezione Glassa al cacao PANEANGELI
  • Zucchero granella PANEANGELI q.b.

 

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