CASTIGNANO – L’azienda Terre dei Calanchi Piceni di Giovanni Gagliardi di Castignano è stato ancora una volta protagonista, con i suoi distillati, alla tre giorni di Tipicità, al Fermo Forum. Giunta alla 34esima edizione, Tipicità riesce a coniugare le eccellenze del territorio, i prodotti dell’enogastronomia e dell’artigianato, il benessere e la qualità della vita, la promozione turistica e l’internazionalizzazione. Nel Teatro delle Esperienze l’Aperitivo al vino cotto dell’azienda Terre dei Calanchi Piceni di Giovanni Gagliardi ha preceduto il primo piatto di “Tonnarelli all’Anice Verde di Castignano” preparati dallo chef Ferdinando Ciabattoni del ristorante Teta Castignano, infine dei biscottini all’anice verde del Panificio Vannicola di Daniele Vannicola con l’Anisetta presidio Slow-food di Sergio Corradetti.
Durante la degustazione il Presidente dell’ Associazione Pro-Loco Castignano, Eros Iacoponi, ha illustrato agli ospiti gli eventi principali di Castignano: Templaria Festival e il Carnevale Storico Castignanese con la sfilata dei Moccoli. L’evento è stato presentato.da Ilaria Cappellacci e ha partecipato il Sindaco di Castignano, Fabio Polini. 
Terre dei Calanchi Piceni è una piccola azienda agricola che lavora con cura e dedizione per creare prodotti autentici, realizzati esclusivamente con materie prime coltivate direttamente nei terreni dell’azienda, che segue con attenzione ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla trasformazione, per garantire qualità, genuinità e un forte legame con il territorio.
Nel vigneto vengono selezionati e raccolti manualmente le migliori uve, che dopo un’attenta lavorazione e un lungo periodo di invecchiamento in barrique di rovere danno vita al Vino Cotto “Terre dei Calanchi Piceni”, un prodotto che racchiude il sapore della tradizione e della terra.
Dalle campagne del territorio provengono anche l’Anice verde di Castignano, coltivato rigorosamente secondo i principi dell’agricoltura biologica e apprezzato per le sue proprietà benefiche, e il finocchio selvatico, una pianta semplice ma dal profumo intenso e caratteristico.
Questi ingredienti, preziosi doni della natura, diventano i protagonisti dei liquori della Terre dei Calanchi Piceni. Nella piccola distilleria aziendale vengono lavorati con una distillazione lenta, attenta e ripetuta, un processo artigianale che richiede tempo e pazienza ma che permette di ottenere liquori di grande qualità e pregio, capaci di regalare un’esperienza di gusto unica.
Ogni prodotto racconta una storia fatta di tradizione, passione e profondo legame con la terra.
Stefania Mezzina
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