SAN BENEDETTO – La Rotonda Giorgini di San Benedetto del Tronto accoglie la sedicesima edizione di Anghiò – Il Festival del Pesce Azzurro, per conoscere e degustare i profumi, i sapori e la cultura della tradizione marinara dell’Adriatico e della città.
Il re della manifestazione il cui sipario si aprirà giovedì 29 maggio con il taglio del nastro in programma alle ore 18, sarà il pesce azzurro, in dialetto “pesce verd”, ma con lui si intrecceranno i prodotti ittici di altre città di mare italiane sapientemente cucinati da chef provenienti da Toscana, Lazio e Puglia, anche nell’Osteria di Anghiò, in programma alle ore 20 del 29 maggio, 30, 31 domenica 1 giugno e lunedì 2.
Durante tutta la manifestazione, realizzata da Tuber Communications, con il sostegno del Comune di San Benedetto del Tronto, della Regione Marche e del Bacino Imbrifero del Tronto da quest’anno sarà possibile gustare piatti gourmet, firmati da chef e ristoratori provenienti da tutta Italia nell’ Osteria di Anghiò o fare lo street food anche con contaminazioni internazionali fish tacos, paella, churros e sangria della gastronomia peruviana La Llama.
Tra i piatti da degustare:
● Spaghetti alici, polpette di palamita con salsa tzatziki, alici in saor (Francesco
Cingolani, Roma)
● TapaSambenedettesi con alici marinate, sgombro al vino con cipolla
caramellata, alici scottadito al forno (Federico Palestini, Nudo e Crudo)
● Pici all’aglione e alici, suri alla brusca in salsa di limone (Paolo Orazzini,
Marina di Cecina)
● Chitarra al ragù di pesce azzurro, sgombro affumicato, porchetta di tonno
(Ennio Nunziato, Cuoco di Bordo)
● Olive ripiene di pesce alla Sambenedettese, sarde a beccafico (Quattro
Pallette, Pagliare del Tronto)
Come ogni anno nel Palazzurro, area dedicata alla degustazione, Anghiò proporrà oltre venti ricette che celebrano i sapori del mare in versione tradizionale e creativa. Nel Palco del Gusto, invece, ci saranno momenti di cultura e approfondimento con cene tematiche, caratterizzate da momenti di riflessione e dibattiti tra pescatori, chef, storici e scienziati. I temi di questa edizione saranno: le proprietà nutrizionali del pesce azzurro, la storia della pesca e della cucina marinara sambenedettese, la presenza di specie aliene nel Mare Adriatico e l’importanza di consumare pesce fresco e locale
Dal 29 maggio al 2 giugno, ogni giornata sarà scandita da eventi pensati per tutti i gusti e tutte le età.
• Giovedì 29 maggio alle ore 18.30 “Combattiamo gli alieni in cucina”, laboratorio a cura dell’Università Politecnica delle Marche, quest’anno partener della manifestazione, dedicato alle specie aliene dei nostri mari, con degustazione di ragù di scafarca e granchio blu al rosmarino.
● Venerdì 30 maggio, alle ore 18.30 “Squali in pericolo, specie alternative”, progetto per la salvaguardia degli squali e assaggi di brodetto alla sambenedettese sharkfree e guida all’acquisto del pesce fresco locale con degustazione in guazzetto.
● Sabato 31 maggio alle ore 18 i più piccoli potranno partecipare a “AnghiòLab”, un laboratorio tra scienza e creatività, alle 18.30 “L’azzurro che vale oro”, con approfondimenti e ricette a base di alici. Alle ore 20 La tradizione sambenedettese sarà protagonista con la cernia al
forno con patate, in un racconto che va dalle osterie popolari agli chef contemporanei.
● Domenica 1 giugno alle ore 12 “Un mare da vivere”, il laboratorio “I Battuti Vincenti” e un suggestivo incontro con la piccola pesca sambenedettese, tra racconti, attrezzi e seppie con piselli, alle ore 18 tour “Un mare da vivere” al Museo del Mare e area portuale
(prenotazione obbligatoria al 353-4109069), alle 18.30 Nasse e Retine, attrezzi e tradizioni della piccola pesca, seguirà
Degustazione di seppie e piselli. La serata si chiude alle 19.30, con “Lu pesc verd”, viaggio nelle mille sfumature del pesce azzurro e la degustazione di alici e sgombri.
● Lunedì 2 giugno, ore 18 sarà la volta di “AnghiòLab”, un laboratorio tra scienza e creatività e alle 18.30 Trasformazione del pesce locale corso di sfilettatura del pesce locale e degustazione a cura di Blueshark.
Ore 19.30 “Pesce fuori dal coro”, dedicato al pesce povero e alla sua valorizzazione.
Ingresso libero info e prenotazione telefono 351 6744284.
Stefania Mezzina
