ASCOLI PICENO – Una sala gremita e un confronto ricco di spunti hanno segnato il primo appuntamento dedicato all’innovazione nella filiera dell’olio e dell’Oliva Ascolana del Piceno Dop. Ad Ascoli Piceno, nell’ambito di Ascoliva Festival, il mondo delle istituzioni, della ricerca, della produzione e della cittadinanza si è incontrato per parlare di futuro, partendo da una certezza: la valorizzazione delle eccellenze del territorio passa sempre più attraverso innovazione, conoscenza e capacità di affrontare le nuove sfide.
Domenica 9 agosto si è svolto il primo dei due convegni del Csr Marche 2023-2027, organizzati da Partners in Service Srl “Pmi Innovativa” e Cea Ambiente e Mare Regione Marche. Al centro dei lavori “Innovazione nella filiera dell’olio di oliva Evo”, con un focus particolare sull’Oliva Ascolana del Piceno Dop.
Un appuntamento che ha messo a confronto competenze ed esperienze diverse, con l’obiettivo di guardare alle prospettive di una delle produzioni simbolo del Piceno, tra tutela della qualità, ricerca, nuove tecnologie e valorizzazione commerciale. Un tema che ha richiamato una partecipazione significativa, confermando l’interesse verso un comparto che rappresenta non solo una risorsa agricola, ma anche un patrimonio di identità, cultura ed economia del territorio.
Ai saluti istituzionali sono intervenuti Francesca Pantaloni, assessore regionale al Bilancio, Andrea Maria Antonini, presidente della II Commissione Agricoltura e Turismo della Regione Marche, e Andrea Cardilli, consigliere della I Commissione della Regione Marche.
Ricco il contributo dei relatori. Ugo Marcelli, presidente del Consorzio dell’Oliva Tenera Ascolana Dop, ha portato la voce del comparto produttivo. Il professor Davide Neri, del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Univpm, ha affrontato il tema delle “Tecniche di coltivazione in un clima che cambia”. Il dottor Leonardo Seghetti, professore ad alta qualificazione di food processing e oleologo, ha illustrato l’evoluzione dell’innovazione tecnologica nella filiera estrattiva dell’olio di oliva Evo, tra ieri, oggi e domani.
A completare il programma il dottor Pietro Albertini dell’Oleificio Silvestri Rosina, con un approfondimento dedicato alla carta degli oli e alla degustazione.
La parte tecnica ha lasciato spazio anche all’esperienza diretta del prodotto. A conclusione del convegno, l’Oleificio Silvestri Rosina ha offerto una degustazione gratuita guidata dal dottor Albertini. Accanto a lui Andrea Cicconi di Andrè – Esperienze di gusto, che ha proposto al pubblico l’originale “oliva-gelato all’ascolana”, un abbinamento capace di unire ricerca, creatività e tradizione gastronomica.
Mercoledì 12 agosto il secondo appuntamento
Sulla scia della grande partecipazione registrata al primo incontro, il programma dei convegni Csr Marche 2023-2027 prosegue mercoledì 12 agosto, dalle ore 19 alle 22, sempre nella sala Cola dell’Amatrice al Chiostro Maggiore di San Francesco.
Il secondo appuntamento sarà dedicato a “Innovazione nelle produzioni di qualità: la filiera dell’Oliva Ascolana del Piceno Dop”, con l’obiettivo di approfondire strategie, nuove tecnologie in olivicoltura e il rapporto tra tradizione, ricerca e mercato.
Dopo i saluti istituzionali del sindaco di Ascoli Piceno Marco Fioravanti, interverranno Francesca Pantaloni e il presidente dell’Associazione Culturale Oliva. A coordinare i lavori sarà Barbara Zambuchini, biologa nutrizionista e referente di Partners in Service Srl “Pmi Innovativa”.
La serata sarà inoltre dedicata alla memoria di Primo Valenti, ambasciatore della gastronomia locale, anima di Ascoliva e presidente del Consorzio di Tutela e Valorizzazione dell’Oliva Ascolana del Piceno Dop. In suo onore verrà proiettato il video “Oliva Ascolana del Piceno Dop”, realizzato nel 2021 da Partners in Service Srl nell’ambito del Psr Regione Marche 2014-2020, sottomisura 1.2A, ID39402.
Tra i relatori figurano il dottor agronomo Ugo Marcelli, presidente del Consorzio dell’Oliva Tenera Ascolana Dop, e il dottor Leonardo Seghetti, che interverrà sul tema “La storia dell’Oliva Ascolana, tra tradizione e innovazione nella deamarizzazione”, seguito da un percorso guidato con degustazione dell’oliva in salamoia.
Il professor Enrico Maria Lodolini, docente del Corso di Laurea in Sistemi Agricoli Innovativi dell’Univpm, approfondirà invece le “Innovazioni tecnologiche a supporto dell’olivicoltura di precisione”.
Spazio sarà dedicato anche alle aziende presenti. A chiudere la serata è prevista una degustazione gratuita guidata a cura di Tenuta Agricola La Riserva, Oleificio Silvestri Rosina e Andrè – Esperienze di gusto.
L’appuntamento è rivolto a tecnici, operatori agricoli e agroalimentari, imprenditori, produttori e cittadini. L’obiettivo è favorire un confronto concreto su innovazione, produzione, trasformazione, commercializzazione e valorizzazione dell’Oliva Ascolana del Piceno Dop, rafforzando il dialogo tra il mondo della ricerca e quello delle imprese.
L’iniziativa rientra nelle azioni di informazione del Csr Marche 2023-2027 – Intervento Srh04 – Annualità 2024 ed è organizzata da Partners in Service Srl “Pmi Innovativa”, titolare del Cea Ambiente e Mare Regione Marche e organismo di consulenza aziendale per le imprese agricole e forestali.
Ingresso libero fino a esaurimento posti.
Stefania Mezzina
